Au Cèdre tout est « fait maison », avec le plus possible d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, en partenariat avec des producteurs et artisans locaux :
Notre pain biologique vient de Theizé : Au Fournil des Vignes.
Une partie des légumes:- Arc en Bio, Arnas, Frederic Nesmes.- La Jeannette, Limas.
Les glaces biologiques d’Ardèche : Terre Adélice
La Farine biologique : Moulin des Gerbes D’or
Le poissonnier : « La Mostelle » à Liergues
Notre café : La Torré, Villefranche sur Saône
Nous nous faisons un plaisir de vous servir une cuisine légère et équilibrée en utilisant le minimum de produits laitiers, beurre, crème, lait …Nous utilisons plutôt des lait d’amandes, de riz, de la crème de soja, de la graisse de canard…
La Carte
Les Entrées
Rillettes maison 10€
Assiette tomate ancienne, mozzarella di buffala, pesto de basiic 14€
Saumon Gravlax Maison 14€
Les Plats
Poke bowl : -Végétarien 16€
-Tataki de thon 21€
-Tataki de bœuf 19€
Salade Caesar 16€
Tartare de Saumon, Pommes de Terre & Salade 18.50€
Tartare dans le Filet de Charolais aux couteaux, pommes de terre sautées 22€
Poisson selon arrivage, et son accompagnement 18€
Entrecôte Salers (250g environ 28€ ou 500g environ) 58€
Côte de Bœuf 85€ le kilo (Salers ou Aberdeen selon arrivage, sur commande 24H)
Assiette de fromages affinés 8€
Desserts maison 7€
Glace et sorbet, Terre Adélice 4.50€ /la boule
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À Partager (ou pas)
Planche (Charcuteries, fromages, samossas, saumon Gravlax, involtini) 32€
Samossas du Moment 12€
Sélection de Charcuteries 16€
Assiette gourmande (Cebo Iberico, lardo di Colonnata, Burratina) 15€
Assiette italienne, (antipasti maison, burrata, coppa, speck) 18€
Les entrées
Rillettes maison 10€
Assiette tomate ancienne, mozzarella di buffala, pesto de basilic 14€
Saumon Gravlax Maison 14€
Les Plats
Poke bowl : -Végétarien 16€
-Tataki de thon 21€
-Tataki de bœuf 19€
Salade Caesar 16€
Calamars à la Thaï, Riz Basmati 17€50
Tartare de Saumon, Pommes de Terre & Salade 18.50€
Tartare au couteau dans le Filet de Charolais, pommes de terre sautées 22€
Burger du Cèdre, (bunn bio, confit d’oignon rouge, bacon, morbier, sauces maison) 20€
Entrecôte de Salers 250g ≈ 28€ ou 500g ≈ 56€
Côte de Bœuf 85€ le kilo (Salers ou Aberdeen selon arrivage, sur commande 24H)
Assiette de Fromages 8€
Dessert Maison 7€
Glace et sorbet, Terre Adélice 4.50€ /la boule
(Tout étant fait maison il se peut que certains plats viennent à manquer)
Menu
Amuse Bouche
Entrée
Brochette poulpe et crevette marinée grillée , sauce vierge
Ou
Figues lardées, chèvre frais, rôties, déglacés au miel de vinaigre de framboise
Plats
Pavé d’espadon mariné, poêlée de légumes parfumés
Ou
Magret de canard aux figues rôties
Dessert
Au choix
Du Lundi au Vendredi :
Déjeuner de 12h à 14h
Soirée de 19h à 22h
Samedi et Dimanche:
Fermé
